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GPS应用|学生午餐严格管控,使用冷链车GPS定位

betway88手机版:2018-12-18 点击次数: 编辑:admin
GPS除校车使用外,如今应用到了学生午餐的准备上,下面大家一起来了解下吧 !


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每天中午11点30分左右,本市许多中小学食堂陆续开始提供午餐,而这锅热腾腾的午餐,其实从凌晨2点就开始筹备制作了。从进货、配送到烹饪、清洁,食堂如何在全过程进行监管与质量把控?昨天,记者进行了实地探访。


配菜调料统一验收装车

这周二,松江区新桥中学的学生午餐是红烧肉、水晶虾排、香菇炒青菜、紫菜虾皮汤。两荤一素一汤的配置,孩子们吃得津津有味。

松江区教育局1999年组建了上海师园配菜有限企业负责学校食堂的配送和管理工作,目前管理57所学校的62个食堂,还服务139所学校182个学校食堂,服务师生总人数13.1万人,基本涵盖松江区的公办学校及国有民办学校。

每天凌晨2点-3点30分,企业食品专用车在配菜中心验收、装车,其中包括肉类、水产、蔬菜、调味品等,3点30分发车,全部配送工作完成基本已是早上7点。“对学校食堂主、辅料全部使用冷链车定位系统监控,配送过程实施冷链车GPS定位,确保配送中的质量安全。”相关负责人先容。

企业将食材送至各校食堂后,食堂人员接手,6点30分-8点30分,食堂人员开始加工,完成验收、解冻、清洗、切配等工作。9点,学校食堂厨师开始烹饪烧制,10点30分左右完成全部烹饪工作,随后进入分装、送餐环节。学生和老师在11点30分就能看到食堂窗口摆放着新鲜可口还冒着热气的菜肴了。

避免外包食堂“只包不管”

记者调查发现,目前大多数中小学都选择了食堂的形式,少部分是自办,大多数是外包。“自办食堂的话,人员属于学校编制,管理上有难度,不是每所学校都能做到,所以大家更倾向于外包。”一位校长坦言。

对此,徐汇区教育局安全中心谈军主任先容,每所学校的食堂承包商都要走公开竞标的流程,目前有十几家后勤企业参与竞标。学校一般会由校方、家委会等协同选定。

另外,部分学校也会选择引入竞争机制,避免“一家独大”,比如南模中学与民办南模中学就分别选择了两家大型的后勤企业。

不仅如此,每家食堂都要安装视频摄像头,由学校负责监控,教育局也会不定期抽查。本市还建立了阳光午餐平台,每一块肉,每一份菜都做到能够追根溯源,保障安全饮食;教育局还会进行现场检查和不定期抽查。徐汇区总共有200多家中小学食堂,每所学校一年至少1-2次抽查,现场一个个项目打分,没有达标的要马上整改。

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